隨著夏季氣溫持續攀升，食品安全風險隱患隨之增加。為切實保障轄區群眾“舌尖上的安全”，維護食品市場秩序穩定，安徽省南陵縣市場監督管理局籍山鎮市場監督管理所積極部署，集中力量，對轄區內重點區域的食品經營單位開展了一次全面、細致的夏季食品安全專項大檢查。

此次檢查行動聚焦夏季食品安全特點，以預防食物中毒和食源性疾病為重點，圍繞“全鏈條、多環節、高標準”的原則展開。執法人員深入轄區內的餐飲服務單位、超市、便利店、農貿市場、食品加工小作坊以及學校、企事業單位食堂等各類食品經營場所，進行拉網式排查。

在檢查過程中，執法人員嚴格對照《中華人民共和國食品安全法》及相關法規標準，重點核查了以下幾個關鍵環節：

一是 嚴把原料采購關。仔細檢查食品經營單位的進貨查驗記錄、索證索票制度落實情況，確保食品原料來源合法、渠道清晰、質量合格，嚴防不合格、過期、變質原料流入加工和銷售環節。

二是 緊盯加工制作過程。深入餐飲后廚、食品加工區，檢查環境衛生、從業人員健康管理、操作規范執行情況。重點查看生熟食品是否分開存放、加工用具是否清潔消毒、食品添加劑使用是否規范、食品留樣制度是否落實到位，防止交叉污染和操作不當引發的安全問題。

三是 強化儲存銷售管理。針對夏季高溫高濕環境，重點檢查冷藏冷凍設備運行是否正常，溫度是否符合儲存要求（特別是對冷食類、生食類、乳制品、熟肉制品等高風險食品）；檢查預包裝食品標簽標識是否規范，有無銷售“三無”、過期、腐敗變質食品的行為。

四是 關注特殊業態安全。加強對網絡餐飲服務提供者的線上線下同步檢查，確保其經營資質、信息公示、配送過程符合要求。對夜市、大排檔等夏季消費旺盛的臨時性經營點位加大巡查頻次和監管力度。

檢查發現，大部分食品經營單位能夠守法經營，食品安全意識較強，各項管理制度落實較好。但個別單位仍存在進貨臺賬記錄不全、食品儲存不規范、環境衛生有待改善等問題。對于發現的問題，執法人員現場下達了《責令改正通知書》，要求相關單位限期整改到位，并進行了現場指導與普法宣傳。對于涉嫌違法的行為，將依法進行嚴肅查處。

籍山鎮市監所負責人表示，夏季食品安全監管是全年工作的重中之重。下一步，該所將持續保持高壓態勢，增加巡查頻次，擴大檢查覆蓋面，并計劃開展“回頭看”行動，確保問題整改落到實處。將進一步加強食品安全宣傳，通過發布消費提示、開展培訓講座等方式，提升經營者的主體責任意識和消費者的自我保護能力，努力構建社會共治的食品安全防線，確保轄區群眾度過一個安全、健康的夏季。